Las costillas Cerdo a la mostaza y miel son un plato exquisito, en el que la carne queda jugosa y se desprende muy bien del hueso. Además, la salsa de miel y mostaza hace que queden de un bonito color dorado, que las hace verdaderamente apetitosas.
Este plato es muy rápido de hacer y es ideal para esas comidas en el jardín o en la terraza con invitados. Si sirves estas costillas de cerdo al horno con miel y mostaza seguro que sorprenderás a tus comensales.
Receta Costillas Cerdo a la mostaza y miel
Para empezar, déjenme decirles que esta receta es con costillitas, pero puede hacerse con básicamente cualquier corte de cerdo y queda increíble!
Chefrecetas también les recomiendo que usen una mostaza copada, tal vez en granos o algo así. No es lo más recomendable del mundo hacer este plato con una mostaza muy “industrializada” porque no le aporta mucho.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Raciones: 4
- Categoría: plato principal
- Tipo de cocina: internacional
- Calorías por ración (kcal): 440
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 1kg de solomillo de cerdo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200ml de caldo de carne o pollo
- 80ml de vino blanco
- 1 cucharada de mostaza antigua
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de miel
- sal y pimienta
- aceite
Cómo hacer Costillas Cerdo a la mostaza y miel
- Lo primero que vamos a hacer es salpimentar las costillas y ponerlas en una fuente de horno, y llevarlas a horno fuerte precalentado.
- Cocinaremos así 10-15 minutos. Hasta que se vean cocidas pero sin dorar.
- Aparte vamos a poner en una olla la miel y la mostaza junto con el agua, el vinagre y la salsa de soja. Salpimentar y batir para unir bien.
- Llevar esta mezcla a fuego medio por unos minutos, lo suficiente para que la miel se haga bien líquida y quede una salsa espesa. Si usan una miel más sólida les va a llevar un poco más de tiempo.
- Cuando tengamos la salsa lista, vamos a cubrir las costillitas que están en el horno, intentado que queden todas bien pintadas.
- Dejamos las costillitas a la miel a fuego medio unos 5-10 minutos más, para que se dore bien.
- Las pueden servir con algo neutro como un puré o un arroz. En este caso las acompañé con puré de manzanas y papas que le va genial!
Estas costillitas de cerdo a la miel y mostaza quedan geniales acompañadas por cualquier cosa con batata: un puré de batatas, unas batatas al horno, o unos chips de batatas.
El cerdo a la miel también queda muy bien con algo más agridulce, como el puré de papa y manzanas con la que lo acompañamos.
