Ayer compré un kilo de col y ¡esto es lo que salió! La cena fue un verdadero festín de sabor. Mi esposo comió felizmente el plato recién sacado de la estufa y los niños no pudieron dejar de comerlo en toda la noche, acercándose sigilosamente por más.

Ingredientes:

• 1 cabeza pequeña de repollo tierno (que pese hasta 1 kg);
• 3 huevos;
• migas de pan;
• sal, pimienta al gusto;
• aceite de girasol para freír.

Preparación:

El secreto para preparar este plato reside en la forma en que se corta la col. Es importante no quitar todo el muñón, de lo contrario las láminas perderán su forma durante la fritura.

Basta con cortar solo la parte del muñón que queda visible. Luego corta el repollo en trozos. Blanquear la col en agua hirviendo ligeramente salada durante cinco minutos y luego dejarla enfriar un poco.

Batir los huevos, agregar sal y pimienta al gusto. Enrollar cada trozo de col en huevo, luego en pan rallado, volver a sumergirlo en el huevo y freírlo en una sartén con aceite caliente. Freír hasta obtener una costra deliciosa por ambos lados.

¡Disfruta del gran sabor!