El repollo ocupa un lugar especial entre las verduras debido a sus propiedades dietéticas. Utilizado durante mucho tiempo en nutrición dietética, no ha perdido su popularidad en nuestro tiempo.
Todas las variedades de repollo se originaron a partir del mismo ancestro silvestre y fueron criadas en diferentes partes del mundo, dando como resultado el repollo, el repollo chino, el brócoli y otras variedades.
El repollo es la base de muchas obras maestras culinarias, incluidas sopas, guisos e incluso pasteles.
Hagamos una ensalada de col fácil y nutritiva.
Ingredientes:
- repollo – 300 g;
- sal – 2/3 cucharaditas;
- azúcar – 1 cucharadita;
- zanahoria – 1 pieza;
- cebollino de jardín – 1 pieza;
- pepino – 1 pieza;
- pimiento rojo dulce – 0,5 piezas.;
- ajo – 1 diente;
- pimienta negra – 1/3 cucharadita;
- cilantro – 1/3 cucharadita;
- pimentón – 1 cucharadita;
- aceite vegetal – 3 cucharadas;
- eneldo – 30 g;
- vinagre de sidra de manzana – 2 cucharadas;
Receta:
Picar la col en tiras finas, luego mezclar con una pequeña cantidad de sal y azúcar, amasando ligeramente para que suelte el jugo. Agrega las zanahorias ralladas.
Cortar la cebolla en mitades, el pepino en rodajas finas y añadir todo al repollo. Picar el pimiento morrón y añadirlo a las verduras, así como el ajo pasado por una prensa.
Espolvorea la ensalada con pimienta negra molida, cilantro y pimentón. Pica finamente el eneldo y agrégalo a la ensalada. Viste la ensalada con aceite vegetal caliente, agrega vinagre de sidra de manzana y mezcla todo bien.
El resultado es una rica y saludable ensalada de repollo sin mayonesa, una excelente opción para un snack saludable.