A muchas amas de casa les gusta la masa de patata por su facilidad de preparación, su capacidad para mantener la suavidad y la frescura durante mucho tiempo, así como por el hecho de que absorbe poco aceite al freír.Sólo mi suegra cocina patatas de esta manera. Ahora no hago pasteles: tomo patatas y cocino esta obra maestra.

Ingredientes:

• patatas, 3 piezas;
• sal, 1 cucharadita;
• huevo, 1 pieza;
• caldo de papa, 1 taza;
• levadura, 1 bolsa;
• azúcar, 1 cucharadita;
• harina, unos 500 g.

Hervir las patatas en agua ligeramente salada y luego escurrir el agua en un recipiente aparte.

Agrega un huevo, un poco de azúcar, levadura y caldo al puré, mezcla todo bien.

Tamiza poco a poco la harina y agrégala a la masa, amasando bien.

Dividir la masa en trozos pequeños, tapar y dejar reposar otros cinco minutos.

Freír en una sartén en aceite vegetal hasta que estén dorados por ambos lados.

Esta masa es perfecta para tartas, tanto con relleno como sin él.

En cualquier versión, los productos horneados quedarán fragantes y esponjosos.