¡Los amantes de la repostería aromática con una sutil nota cítrica y una crema aterciopelada apreciarán esta tarta! Está tan rico que te olvidarás de probar el bizcocho.

Ingredientes para la masa:

• 3 huevos;
• 150 gramos. azúcar;
• 10 gramos. azúcar de vainilla;
• 50 gramos. cCrea agria;
• 150ml. aceite vegetal
• 250 gr. tormento;
• 15 gramos. Levadura en polvo;
• azúcar en polvo para servir;
• si lo desea, pétalos de almendra o nueces.

Ingredientes para la crema:

• 1 huevo;
• 50 gramos. azúcar;
• una pizca de sal;
• 20 gramos. almidón;
• 1 cáscara de limón;
• jugo de medio limón;
• 200ml. leche;
• 25 g de mantequilla;

En un cazo mezclar los ingredientes de la nata: huevo, azúcar, una pizca de sal, almidón, leche, ralladura y zumo de un limón. Calienta en la estufa hasta que hierva, luego reduce el fuego y revuelve hasta que espese. Retirar del fuego, agregar un trozo de mantequilla a la nata y mezclar bien. Cubrir la superficie de la nata con film para evitar la formación de costra y dejar enfriar.

Al mismo tiempo, prepare la base para el pastel: en un bol combine los huevos, el azúcar, la vainillina, la crema agria, la mantequilla, la levadura en polvo y la harina previamente tamizada.

Vierta la masa en el molde preparado y nivele. Coloque la cuajada de limón en una manga pastelera y póngala suavemente sobre la parte superior de la masa, creando un patrón de celosía.

Si lo deseas, decora la superficie con pétalos de almendra. Hornear en el horno a 180°C durante unos 40 minutos.

Antes de servir, espolvorear la tarta con un poco de azúcar glass.

El pastel quedará brillante y esponjoso con una deliciosa crema de limón: ¡no dejes de probarlo!