Ingredientes

• 2 tazas (500 ml) de salsa barbacoa
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 3 cucharadas de ajo picado
• 2 cucharaditas de salsa inglesa
• 1 cucharada de pimienta de cayena (opcional para darle un toque picante)
• 2 kg (4 libras) de costillitas de cerdo
• Sal al gusto

Instrucciones

Rocíe el interior de una olla de cocción lenta de 6 cuartos con aceite en aerosol.

Retire la piel interior (membrana) de las costillas y colóquelas en la olla de cocción lenta. Deseche la piel.

Combine la salsa barbacoa, el azúcar moreno, el ajo, la salsa inglesa y la pimienta de cayena en un tazón pequeño. Mezcle bien para combinar y cubra completamente con la mitad de la salsa.

Sazona con buena cantidad de sal y pimienta; cubra con la tapa y cocine a temperatura baja durante 7 a 9 horas o a temperatura alta durante 3 a 5 horas *ver notas. Refrigere la salsa restante para usarla más tarde.

Ver también Receta de rollitos de salchicha
Cuando las costillas estén tiernas y se deshagan, transfiéralas a una bandeja para horno (o bandeja para hornear), forrada con papel pergamino. (Levántalas con cuidado ya que la carne estará muy tierna y se desprenderá del hueso).

Vierta la mitad de los jugos del recipiente de cocción lenta en la salsa restante. Rocíe las costillas con la mitad de la salsa y ase a la parrilla en el horno precalentado a 400 °F (220 °C) durante aproximadamente 10 minutos o hasta que comiencen a carbonizarse y a estar crujientes en los bordes.

Sirva las costillas con la salsa restante.

¡¡¡Disfrutar!!!