INGREDIENTES:

para la lasaña
Bandeja de lasaña (fresca o seca especial sin precocción) 8
Pulpa de tomate enlatada (o 500 g de tomates frescos) 800 g
Carne molida 300 g
cebolla 1
Ajo 1 diente
2 cucharadas de aceite de oliva
Hierbas aromáticas de tu elección (orégano tomillo albahaca) 1 cucharada
Queso emmental rallado 100 g
Azúcar 2 piezas
Sal
Pimienta
para la bechamel
Mantequilla 70g
Harina 70g
Leche 50cl
nuez moscada 1 pizca

PREPARACIÓN:

1Cortar en trozos una cebolla y un diente de ajo. Dóralas a fuego lento en una cacerola o sartén con una cucharada de aceite de oliva, hasta que la cebolla se haya vuelto un poco traslúcida. Para resaltar los sabores de la cebolla, comience a cocinar a fuego alto durante 1 a 2 minutos. Luego baja el fuego justo después para que la cebolla no se queme.
2Una vez que la cebolla haya adquirido un bonito color dorado, añadir 800 g de pulpa de tomate. Condimentar con sal y pimienta añadiendo también una buena cucharadita de hierbas aromáticas (a tu elección: orégano, albahaca, tomillo). Dejar reducir y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, antes de mezclar o no según el gusto. A diferencia de los tomates frescos, cuya pulpa enlatada es bastante ácida, recuerda añadir 2 terrones de azúcar para ablandar la salsa.
3Mientras la salsa hierve a fuego lento, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y dora 300 g de carne picada a fuego medio durante 3 a 5 minutos. Sazone con sal y pimienta, luego mézclelo con la salsa de tomate reservada. Recuerda desengrasar la carne antes de mezclarla con la salsa de tomate. Para ello, retire la carne con una espumadera.
4En un cazo derretir 70 g de mantequilla y añadir la misma cantidad de harina fuera del fuego. Mezclar para que se absorba la mantequilla. Añadir poco a poco 50 cl de leche mientras se mezcla para evitar la formación de grumos. Regrese a fuego lento y deje espesar por unos minutos. Sazonar con sal y pimienta y añadir una buena pizca de nuez moscada.
5Unte con mantequilla un plato y coloque una capa de bechamel, luego una capa de lasaña y una capa de salsa de carne de tomate espolvoreada con queso emmental rallado. Repetir la operación hasta agotar todos los ingredientes, terminando con la bechamel y espolvorear con parmesano rallado. Los fanáticos también pueden agregar rodajas de champiñones París al armar.
Para terminar
Hornear en horno precalentado a 165°C (termostato 5/6) durante unos 45 minutos, para que la lasaña quede bien dorada. Si la lasaña se dora demasiado rápido, cúbrelas con papel de aluminio.
Disfrutar !