Sólo una sartén para limpiar hace que un cocinero esté feliz.

Por aquí se trata de aprender algunas recetas históricas. Y la Gran Depresión fue una época realmente interesante en la historia culinaria. La invención de muchos más alimentos preenvasados, combinada con la caída de los ingresos y los años del Dust Bowl que afectaron la producción, significaron que muchas familias comían frugalmente.

Esta comida de la Gran Depresión en una sola olla (llamada con humor “pegote”) tiene todo en una sola sartén y alimenta a 4 personas con solo 2 porciones de carne molida. Son platos como estos, junto con John Marzetti y el estofado Hoover, los que ayudaron a la gente a superar tiempos difíciles. ¡Y en el proceso a menudo se han convertido en los favoritos de la familia!

Para comenzar a hacer esta receta, dore la carne molida y luego agregue los champiñones y la cebolla picados. Los champiñones realmente añaden sabor y textura “carnosos” sin añadir más carne.

Luego agregue el resto de los ingredientes, incluido el apio picado, el pimiento verde, el arroz, los lingotes y la pasta. Esta receta requiere orzo, pero puedes usar fideos cortos, macarrones o incluso fideos de huevo si lo deseas.

También puedes añadir otras verduras si las tienes, como berenjenas, calabacines o zanahorias. También podría agregar algunos tomates enlatados y/o chiles enlatados aquí. Pero la receta base sigue siendo sólida y puede agregarla cuando desee un cambio. Tapar y dejar que se cocine durante 35-40 minutos.

Esta sabrosa comida que solo consume una sartén. Y puede guardar el resto de esa libra de carne molida para otra comida, tal como lo habrían hecho en la década de 1930.