Encontrar una receta que sea sabrosa (es decir, totalmente deliciosa), fácil y saludable es básicamente como encontrar el Santo Grial; una vez que lo tienes, lo conservas para siempre. Estas brochetas de pollo son nuestro grial, ya que tienen un sabor increíble, no requieren mucho tiempo de preparación ni trabajo activo, ¡y son realmente saludables y buenas para la salud!

Con menos de 250 calorías por porción, realmente no podemos tener suficiente de estas brochetas: hay una deliciosa dulzura de la leche de coco que acompaña al sabor completo y completo de todas las especias. ¡Agregue algunas hojuelas de pimiento rojo (o no, usted elige) y maravíllese con lo que ha creado! Luego regresa por unos segundos, ¡porque no tienes que sentirte culpable ni por un segundo por disfrutar de este delicioso plato!

Brochetas De Pollo Al Coco

Sirve 4-6

Ingredientes

• 8 pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubos de 1 a 2 pulgadas
• 2 limas, exprimidas y ralladas
• 1 taza de leche de coco ligera
• 1 1/2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
• 1 1/2 cucharadas de azúcar moreno claro
• 1 cucharada de chalotes, picados
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4-1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/4 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• pimienta recién molida, al gusto
• cilantro fresco, decorar
• brochetas

Direcciones

1. En un tazón grande, mezcle la leche de coco, el comino, el cilantro, el azúcar moreno, el ajo en polvo, las hojuelas de chile, las chalotas, el curry en polvo, la salsa de soja, el jengibre, el jugo y la ralladura de lima, la sal y la pimienta (si se usa) hasta que quede suave.
2. Transfiera la mezcla a una bolsa de plástico grande con cierre y agregue el pollo en cubos.
3. Selle la bolsa y refrigere durante 2 a 4 horas o toda la noche.
4. Una vez que el pollo haya tenido la oportunidad de marinarse, ensarte la carne en las brochetas y reserve el resto de la marinada.
5. Caliente la parrilla o plancha a fuego medio-alto y cocine las brochetas, girándolas con frecuencia y untándolas con la marinada, hasta que estén completamente cocidas.
6. Transfiera las brochetas a platos para servir, decore con cilantro fresco y sirva inmediatamente.

• Calorías: 220
• Carbohidratos: 6,4 g
• Grasa: 5,4 gramos
• Proteína: 26,8
• Sodio: 761,2 mg
• Azúcar: 2,6 gramos