Ingredientes

CAPA DE TERCIOPELO ROJO

• Mantequilla, para molde para pastel
• Harina, para molde para pasteles
• 1 caja de mezcla para pastel Red Velvet, más los ingredientes indicados en la caja

CAPA DE PASTEL DE QUESO

• 2 8 onzas paquetes de queso crema, ablandado
• 2/3 tazas. azúcar
• 2 huevos grandes
• 1/3 taza cCrea agria
• 1 cucharada. harina
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita sal kosher

CAPA BATIDA

• 2 tazas de crema espesa
• 4 cucharadas de azúcar en polvo
• 2 cucharaditas de vainilla

Instrucciones

Capa de pastel Red Velvet:
Precalienta el horno a 350F
enharine un molde para pasteles desmontable de 9 ″.
Prepare la masa para pastel Red Velvet según las instrucciones de la caja. Vierta la masa en el molde para pasteles preparado.
Hornee durante 30 a 32 minutos.
Deje que se enfríe un poco en el molde para pasteles y luego retírelo, use un nivelador de pasteles para asegurarse de que la parte superior esté uniforme y plana; reserve.
Haz la capa de tarta de queso:
En un tazón grande, usando una batidora de mano o el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata el queso crema y el azúcar hasta que quede esponjoso y combinado, durante 3 minutos.
Agregue los huevos, uno a la vez, hasta que se combinen.
Agregue la crema agria, la harina, la vainilla y la sal y bata hasta que se combinen.
Vierta el relleno en un molde desmontable SEPARADO de 9′, use papel pergamino para forrarlo y luego hornee hasta que se mueva ligeramente en el centro, aproximadamente 1 hora.
Deje que se enfríe un poco, luego transfiéralo al congelador para que se enfríe por completo y se endurezca antes de ensamblarlo sobre la capa de pastel de terciopelo rojo. Use un nivelador de pastel nuevamente si es necesario o lo desea para lograr capas uniformes.
NOTA: si prefiere hornearlos juntos, simplemente hornee el pastel primero en el molde desmontable, luego agregue la capa de pastel de queso encima del pastel horneado y hornee hasta que la capa de pastel de queso esté ligeramente ondulante; luego póngalo en el congelador hasta que esté completamente frío y firme. .
Prepara glaseado batido:
Agrega todos los ingredientes a un tazón para mezclar.
Con un batidor de globo grande, mezcle los ingredientes a mano durante unos cinco minutos hasta que comiencen a formarse picos suaves.
Sabrás que la crema batida está lista cuando la crema haya formado picos suaves y se adhiera al batidor.
Tenga cuidado de no exagerar al batir.
Cubra el pastel Red Velvet con la capa de pastel de queso con cuidado.
Luego esparce la nata montada sobre la tarta de queso.
Utilice una punta de repostería decorativa para crear masas batidas en el borde.
Adorne con migas de pastel de terciopelo rojo y sirva.

¡DISFRUTAR!