¡Eclairs de chocolate clásicos y todo lo que necesitas saber para prepararlos! Esta receta detallada paso a paso lo guiará a través del proceso para que cualquiera pueda preparar deliciosos canutillos. También incluyo consejos para solucionar problemas de canutillos para errores comunes en las recetas y preguntas frecuentes para ayudarlo a perfeccionar esta receta.

Ingredientes:

Pasta choux:

• 1 taza de agua
• ½ taza de mantequilla
• 1 taza de harina para todo uso
• ¼ cucharadita de sal
• 4 huevos grandes

Relleno:

• 2 ½ tazas de leche fría
• 1 paquete (5 onzas) de mezcla instantánea para pudín de vainilla
• 1 taza de crema espesa
• ¼ de taza de azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Formación de hielo:

• 2 (1 onza) cuadritos de chocolate semidulce
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de agua caliente

Cómo hacer canutillos de chocolate clásicos:

Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C). Engrase una bandeja para hornear galletas; dejar de lado.

Haga masa choux: combine el agua y la mantequilla en una olla mediana. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita por completo. Reduzca el fuego a bajo; agregue harina y sal. Revuelva vigorosamente hasta que la mezcla se despegue de los lados del molde y comience a formar una bola rígida. Alejar del calor.

Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición hasta que se incorporen. Usando una cuchara o una manga pastelera equipada con una punta No. 10 o más grande, coloque con una cuchara o coloque la masa sobre la bandeja para hornear preparada en tiras de 1 1/2 × 4 pulgadas.

Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos. Reduzca el fuego a 325 grados F (165 grados C) y continúe horneando hasta que la base suene hueca al golpearla ligeramente, aproximadamente 20 minutos más. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Haga el relleno: combine la leche y la mezcla para pudín en un tazón mediano según las instrucciones del paquete. Batir la crema espesa con una batidora eléctrica en un tazón mediano aparte hasta que se formen picos suaves. Incorpora el azúcar glass y la vainilla. Incorpora la crema batida al pudín.
Corta la parte superior de las masas de hojaldre enfriadas con un cuchillo afilado. Llene las conchas con la mezcla de pudín y reemplace la parte superior.

Hacer glaseado: derrita el chocolate y la mantequilla en una cacerola mediana a fuego lento. Agregue el azúcar glass y la vainilla. Agregue agua caliente, 1 cucharada a la vez, hasta que el glaseado esté suave y haya alcanzado la consistencia deseada. Retirar del fuego y enfriar un poco.
Rocíe glaseado de chocolate sobre los canutillos rellenos. Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

¡Disfrutar!