Una guarnición sureña.

Una cazuela entera de cebollas puede parecer mucho, pero cuando son dulces, los hornos Vidalia se cocinan hasta que estén aún más dulces, se combinan con una cremosidad indulgente y hay una cobertura de migas de galleta mantecosa disponible… Bueno, entonces puede que no sea suficiente. Esta cazuela es la mejor comida sureña reconfortante y es una guarnición que se lleva bien con todos: cena de pollo, bistec, pavo, lo que sea. (Para ser totalmente honesto, no importa mucho, ya que normalmente se roba el show).

Ahora, por lo general, cuando quieres endulzar aún más la cebolla, te paras frente a la estufa y pasas mucho tiempo caramelizándolos a fuego lento y lento. Pero no aquí. En este caso, en realidad se hierven las cebollas en agua. Quizás sea extraño, pero los suaviza tanto en textura como en sabor para que lo único que te centres sea en su dulzura.

También se mezclan con mantequilla, por supuesto, y luego se mezclan con una mezcla de leche evaporada, migas de galleta y queso cheddar, antes de cubrirlos con más migas de mantequilla y hornear hasta que estén burbujeantes.

Es una guarnición sencilla, pero resalta todas las mejores cualidades de la cebolla Vidalia. Aquí no hay un sabor picante a cebolla, solo mucha bondad dulce y salada. (Está bien, y también un poco de mantequilla crujiente).