¿Te apetece un delicioso pastel de crema italiano pero no te apetece pasar horas horneando? Este pastel de crema italiana se elabora con una mezcla para pastel. ¿La mejor parte? ¡Es tan decadente que nunca sabrán que no lo hiciste desde cero!

Ingredientes:

• 1 taza de suero de leche
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de mantequilla
• 1/2 taza de manteca
• 2 tazas de azúcar blanca
• 5 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de coco en hojuelas
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 2 tazas de harina para todo uso
• 8 onzas de queso crema
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 tazas de azúcar glas
• 2 cucharadas de crema ligera
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1 taza de coco endulzado

Instrucciones:

Precaliente el horno a 350 grados F. 3 moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas engrasados. En un tazón pequeño, disuelva el bicarbonato de sodio en el suero de leche; dejar a un lado. En un tazón, bata 1/2 taza de mantequilla, reduciendo también el azúcar blanca hasta que quede suave y esponjosa. Agrega los huevos, la mezcla de suero de leche, 1 cucharadita de vainilla, 1 taza de coco, el polvo para hornear y la harina. Revuelva hasta que esté combinado.

Vierta la masa en los moldes preparados. Hornee en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Dejar enfriar.

Para hacer el glaseado: En un tazón mediano, combine el queso crema, 1/2 taza de mantequilla, 1 cucharadita de vainilla y el azúcar glas. Batir hasta que esté suave y esponjoso. Agregue una pequeña cantidad de crema para lograr la consistencia deseada. Agregue las nueces picadas y el coco rallado restante. Distribuya entre las capas y sobre la parte superior y los lados del pastel enfriado.

¡Disfrutar!