Los ñoquis cremosos adquieren color y sabor con estas dos vibrantes verduras.

Tenemos una excelente comida entre semana que seguramente satisfará a todos en la mesa. Nos encantan las verduras brillantes, mientras que todos los demás dicen que los ñoquis son la estrella del espectáculo. Y cuando una comida tan buena se prepara en 30 minutos, bueno… ¡todos ganan! Aquí te dejamos una receta sencilla en su lista de ingredientes, fácil en su nivel de preparación y sencillamente deliciosa de comer. La dulzura y la textura ligeramente crujiente de las verduras combinadas con ñoquis cremosos y cubiertas con una salsa ligera de queso son una combinación perfecta de comodidad y frescura.

Un par de atajos comprados en la tienda hacen de esta una receta muy fácil de poner sobre la mesa poco después de llegar a casa del trabajo. Los ñoquis envasados son unos deliciosos almohadones de patata que están listos en tan solo unos minutos. Los guisantes y los espárragos aportan una agradable dosis de verdor a esta comida. Los guisantes aportan un dulzor sutil y el firme bocado de los espárragos ofrece una gran textura; Y con beneficios como fibra y proteínas, los espárragos también ayudan a que este plato se sienta un poco más saciante. Lo que une todo es una salsa de crema simple pero ligera, realzada con un chorrito de jugo de limón para darle un toque extra de chispa.

Una forma más de darle vida a este plato es con hojuelas de pimiento rojo, que añaden un toque picante y especiado. Por lo general, no cenamos vegetarianos, pero esta comida es tan abundante que ni siquiera echamos de menos la proteína, aunque puedes agregar fácilmente trozos de pollo cocido si lo deseas. Los ingredientes súper simples nos ayudan a poner una comida en la mesa rápidamente, lo cual es una ventaja para cocinar entre semana. Pero también nos gusta la combinación de la cremosidad con el frescor de las verduras. Una cena entre semana que es fácil y deliciosa: ¡sí, por favor!