¡Un toque picante!

El chile es una de esas comidas que sientan tan bien en un día frío. Es abundante, reconfortante y te calienta de adentro hacia afuera. Ya sea que se trate de una reunión familiar, una comida compartida en la iglesia o simplemente una noche acogedora en casa, la respuesta es una gran cantidad de chile en olla de cocción lenta. He hecho muchas variaciones a lo largo de los años y este Pineapple Chili es un gran candidato para mi favorito definitivo.

Esta receta me la presentó el hermano mayor de un amigo hace casi una década. Me quedé con ellos durante las vacaciones y probablemente tomé 5 tazones de estas cosas durante los dos días que estuve allí. No pude conseguir suficiente. Su versión estaba hecha con venado, pero comencé a usar salchicha italiana para obtener un plato más accesible y ¡los resultados son deliciosos!

El sabor aquí es bastante diferente al del chile clásico, lo que puede desconcertar a algunas personas al principio, pero un bocado o dos más tarde quedarán enganchados. Por lo general, no tenemos problemas para preparar un lote, pero este plato también se congela bien si cocina para una familia más pequeña. ¡Prueba esta receta picante y apuesto a que será una nueva favorita!