Cremoso, de ensueño y achocolatado.

Cuando no puedas decidir entre un pastel de vainilla, un pastel de queso y un pastel de chocolate, siempre puedes hacer un pastel Philly Fluff (¿o debería ser Philly Phluff?). Este sabroso pastel combina lo mejor de todos los mundos en un pastel cremoso, de chocolate y de ensueño.

Este pastel especial tiene un poco de queso crema en la masa y también en el glaseado. Esto le da riqueza al pastel, a pesar de que en algunos puntos parece un simple pastel amarillo. Entre estas manchas hay gruesas cintas de chocolate puro.

Para obtener este remolino, simplemente llene el molde hasta la mitad con masa y luego cubra con el chocolate derretido. Luego toma un cuchillo y remueve un poco las dos capas. Sólo necesitas hacer un círculo completo con tu cuchillo y listo. No querrás mezclarlos por completo, solo crear un pequeño efecto de remolino.

Luego cubra con el resto de la masa y alise todo con el dorso de una cuchara antes de colocarlo en el horno para hornear.

Querrás dejar que el pastel se enfríe un poco antes de sacarlo del molde. Luego déjalo enfriar un poco más antes de glasearlo. Esto mantiene más glaseado en el pastel; si hace demasiado calor, se deslizará.

El glaseado es fácil de hacer y me encanta cómo le da al pastel una apariencia blanca como la nieve. De alguna manera hace que el chocolate se destaque visualmente más cuando lo cortas.

Si quieres que sea sencillo, también puedes omitir el glaseado y espolvorear el pastel con azúcar en polvo. De cualquier manera, este pastel es delicioso y perfecto para ocasiones especiales o para cualquier momento en el que tengas ganas de preparar un delicioso manjar.