La Mujer Pionera (también conocida como Ree Drummond) hace un gran trabajo con comida abundante y pegajosa que también es reconfortante en esencia y este Cowboy Quiche no es diferente. Repleto de tiernas cebollas caramelizadas, tocino ahumado y queso cheddar, definitivamente es un quiche, pero es un quiche que no es solo un almuerzo ligero… es lo suficientemente abundante como para mantenerte lleno ya sea que estés afuera en la cocina. o servir un brunch para amigos.

Este no es un quiche complicado de ninguna manera, pero como ya sabrás, las cebollas caramelizadas requieren paciencia (pero no mucha habilidad). Para que estén doradas y dulces tomará al menos quince minutos en una sartén, pero no se apresure a dar ese paso: el dulce y rico sabor de las cebollas caramelizadas es lo que hace que esta quiche sea tan única.

Y aquí hay una buena cantidad de cebollas. Dos cebollas amarillas enteras, para ser exactos. Pero eso no es todo. También hay mucho tocino ahumado y queso cheddar, que se siente más estilo vaquero que el suizo o el gruyere que puedes ver en la mayoría de las quiches francesas tradicionales.

El tocino y la cebolla son lo único que necesitas para cocinar; tu horno hará el resto del trabajo por ti. Coloque esos dos y el queso cheddar en la base de la tarta y luego mezcle ocho huevos (¡sí, ocho!), un poco de crema, sal y pimienta y viértalo en la base.

No diría que este es un quiche particularmente varonil, pero gracias a la plenitud de cebollas dulces, el tocino ahumado y el queso cheddar picante, es bastante rico y ciertamente muy abundante. Como ocurre con la mayoría de los quiches, funciona bien para alimentar a una multitud o para los desayunos (o almuerzos) de una semana, pero este tiene poder de permanencia. No necesitas una ensalada ni muchas otras cosas para acompañarlo, es una comida bastante abundante por sí sola.