Una maravilla en una sola sartén: dos guarniciones en una con un sabor de primer nivel.

Atrás quedaron los días en los que tenías que preocuparte por preparar dos deliciosas guarniciones, porque esta genial receta te ofrece arroz y verduras en una sola sartén. Y no son arroz y verduras cualquiera, son sabrosas verduras asadas bañadas con hierbas y arroz tierno y esponjoso. No todos los métodos abreviados ofrecen resultados y sabor, pero este sí lo hace. La primera vez que lo hice, mi hija dijo: “¡Mamá, me gusta todo lo que hay en esto!”. y como está repleto de verduras vibrantes, eso es prácticamente todo lo que necesitaba escuchar. Ahora lo hago todas las semanas.

Para que quede claro, no es necesario cocinar el arroz en la estufa y luego hornearlo con las verduras. No, no, no, aquí el horno hace todo el trabajo por ti. Simplemente mezclas un poco de arroz crudo, caldo de pollo, zanahorias y un poco de condimento, lo cubres con mantequilla, lo tapas y lo metes en el horno.

Las zanahorias van con el arroz porque necesitan un poco de ventaja para comenzar a cocinarse en comparación con las otras verduras, pero ese tiempo extra en el horno te da la oportunidad de trabajar para picar todo lo demás. La mezcla que he usado es cebolla morada, brócoli, coliflor, calabacín y pimiento morrón, pero también pude ver algunos champiñones, espárragos, calabaza amarilla o judías verdes. Es un método indulgente, así que utilice el que funcione para usted.

Las verduras se mezclan con una mezcla de condimentos rápidos de ajo en polvo, pimentón, tomillo, romero y sal y pimienta (y también un poco de aceite de oliva). Puede que eso no suene tan emocionante, pero déjame decirte que el sabor a hierbas y ajo realmente lo impregna todo, así que no solo los comes “para incorporar las verduras”, sino que los comes y piensas: “Dios mío, ¡Estas son verduras deliciosas! (Buenas noticias, esa mezcla de condimentos también está en el arroz).

Después de veinte minutos, destaparás el arroz y esparcirás las verduras sazonadas por encima. El arroz todavía se verá bastante líquido en este punto, pero no te preocupes, todo saldrá bien. Aumentará el fuego del horno durante el último tramo del tiempo de cocción, y eso le dará a las verduras un sabor más tostado y unos bordes dorados encantadores.

El arroz queda perfecto, esponjoso, suave y lleno de sabor gracias a la mezcla de condimentos, la mantequilla y los jugos que han liberado todas esas deliciosas verduras. Esto es excelente junto con un pollo asado, un bistec, lo que sea; elijas lo que elijas como plato principal, solo tendrás que preocuparte por una guarnición para completar la comida. Y es fantástico.