No te preocupes, te explicamos cómo se pronuncia….

Si bien todavía estamos completamente a bordo del tren del dulce de azúcar, y nos esforzamos por probar tantas variedades de cosas como podamos conseguir, hay una versión ligeramente diferente, un primo del dulce de azúcar, por así decirlo, que encontramos. el otro día. Penuche (pronunciado: “peh-noo-chee”) es visiblemente similar al dulce de azúcar, pero es un poco más ligero porque está hecho con leche en lugar de crema espesa. Además, utiliza principalmente azúcar moreno en lugar de azúcar blanco, lo que le da un sabor más redondo, más caramelo o toffee que es absolutamente adictivo.

Con nombres y pronunciaciones ligeramente modificados según el lugar donde se elabora, también tiene sentido que haya diferentes formas de hacer penuche, con ajustes y ediciones en la cantidad de azúcar moreno, ya sea que use leche o leche evaporada, o si eliges agregar nueces o no.

No existe una forma incorrecta de hacer estas cosas, así que elegimos una versión simplificada que no requiere un termómetro para dulces, ¡sí! – y eso se endurece rápidamente en el refrigerador. Usamos una combinación de azúcar moreno y azúcar en polvo, y nos gustó no solo el sabor de los dos, sino también porque el azúcar en polvo actúa como un agente espesante que ayuda a que todo se asiente.

Terminamos agregando nueces a la nuestra, encima y a lo largo de la mezcla, para darle más sabor y crujido, y también ayudan a evitar que nuestro penuche sea empalagoso (junto con ese crucial cuarto de cucharadita de sal). Dale un descanso al dulce de azúcar habitual y prueba el penuche en estas fiestas.

Es como un híbrido de dulce de azúcar y caramelo y realmente nos encanta el sabor. De hecho, ¡tuvimos que tener las cosas escondidas para no devorarlas todas! Te lo advertimos: es adictivamente delicioso y una excelente alternativa a todos los dulces que hemos hecho antes.