Sabor a tamal casero para tus noches más ocupadas.

Me encantan los tamales y su combinación de masa dulce desmenuzable y relleno de carne salada, pero como son una especie de proyecto para realizar en casa, no los preparo con frecuencia. ¡Pero ahí es donde entra en juego el pastel de tamal! Esta versión fácil con queso le brinda la misma base de maíz suave y relleno de carne abundante en un horneado que toma solo treinta minutos en el horno (y, además, es una experiencia un poco más picante y con más queso). Es una cena fácil y reconfortante que siempre alegra a toda la familia.

Una característica interesante aquí es que la base de maíz se hornea mientras trabajas en el resto de los componentes, por lo que, si bien tiene algunos pasos, es muy eficiente. La base recuerda un poco al pan de maíz: una mezcla rápida de harina de maíz, harina, granos de maíz, crema agria y algunos otros elementos esenciales para hornear. Cuando sale del horno, le haces agujeros con un tenedor antes de rociar salsa de enchilada por todas partes, de esa manera seguramente se filtrará en la miga.

Mientras la capa de “pan de maíz” está en el horno, se trabaja para dorar un poco de carne molida con chile en polvo, sal, comino, orégano, cebolla en polvo y ajo en polvo. Sin embargo, si no eres el tipo de persona que tiene a mano un montón de especias secas, puedes simplemente cambiarlas por un poco de condimento para tacos y terminar con casi el mismo resultado.

La mezcla de carne molida se cubre con la salsa de enchilada y todo se cubre con un poco de Monterey Jack antes de regresar al horno el tiempo suficiente para que se caliente y burbujee.

La salsa se mezcla con la carne y la capa de harina de maíz para que cada bocado sea picante y sabroso y, por supuesto, esa capa de queso pegajoso no hace daño. Tamale Pie no anula los tamales, ¡de ninguna manera! – pero te permite disfrutar del sabor del tamal casero en una noche ocupada entre semana, lo cual es una muy buena noticia.