Ensalada de cangrejo que no arruina el banco.

Cerca de las aguas de Maine, los bancos de picnic limpios frente a casas de tablillas aún más limpias están destinados a los “fuera de casa”, que comen cangrejos y langostas de cualquier forma y forma. Para los lugareños en Downeast Maine, que enfrentan una costosa recompensa estacional, es posible que se encuentren con esta (imitación) ensalada de cangrejo. Una simple delicia de una ensalada que tiene toda la cremosidad y herbácea de una ensalada de cangrejo, pero menos el precio desgarrador del cangrejo.

Esta ensalada fría no tiene temporada. Si puedes encontrar una imitación de cangrejo, puedes preparar esta receta. El cangrejo de imitación cortado en trozos se mezcla con un aderezo de hierbas y pimienta y se enfría antes de servirlo en panecillos mantecosos.

El cangrejo de imitación recibe muchas malas palabras, pero sigue siendo pescado. El pescado más utilizado para la imitación de cangrejo es el abadejo de Alaska, que es el mismo pescado que se utiliza en los palitos de pescado congelados o en la empanada de mariscos fritos del autoservicio. Si bien el sodio y las vitaminas varían entre el cangrejo real y la imitación de cangrejo a base de abadejo, la textura en recetas frías como las ensaladas le brinda un sabor asequible del producto real.

Esta ensalada tiene una preparación sencilla que se prepara a la velocidad del rayo. La base es una mezcla de mayonesa, vinagre, limón, pimienta negra, cebolletas y perejil. Algunas versiones de esta ensalada pueden ser más complejas con apio picado, chalotas y vinagre de vino blanco, pero esta es la versión más sencilla y lista para preparar.

Después de batir el aderezo, incorpore suavemente el cangrejo de imitación picado en el aderezo. No seas demasiado contundente o romperás los pedazos.

Es mejor servir esta ensalada fría, así que déjala al menos dos horas en el refrigerador antes de servir.

Intercalada entre un panecillo con mantequilla, esta ensalada de cangrejo tiene todos los sabores de unas vacaciones de verano en la costa sin el precio turístico ni las tarifas adicionales. La cremosidad de la mayonesa se contrarresta con el perejil y la cebolleta picada para crear un equilibrio fresco.

Esta ensalada de cangrejo tiene un sabor increíble sobre una cama de lechuga o mezclada con pasta para hacer una ensalada de pasta. Es una ensalada tan versátil que seguramente llegará a la mesa, sin importar la temporada.