¡Y tenemos un truco con nuestro glaseado, para que no tarde una eternidad!
Si creciste o has pasado algún tiempo en el sur, este pastel de caramelo te resultará familiar y probablemente te hará babear si lo dejas en tu presencia. Un verdadero pastel de caramelo al estilo sureño se compone de un pastel amarillo húmedo y ligeramente endulzado que tiene un sabor ligero y esponjoso, pero que en realidad actúa más como un vehículo para llevar el rico y delicioso glaseado de caramelo a la boca lo más rápido posible. (Entendemos que si parte del glaseado de caramelo ni siquiera llega al pastel, es realmente muy difícil resistirse a colar un poco antes de que se acerque al pastel).
Estamos divagando. Entonces, todos entendemos las dos contrapartes principales aquí, ¿verdad? Precioso pastel amarillo y glaseado de caramelo suave y sedoso. El primero se prepara fácilmente, tal como lo haría con cualquier pastel, comenzando por batir la manteca y el azúcar, luego mezclando los huevos y alternando entre agregar los ingredientes secos y la leche. Muy facil.
Luego viene la tarea de hacer el glaseado. Ahora, algunos argumentarán que no es un auténtico pastel de caramelo sureño (de ahí, “estilo sureño”) a menos que pases (literalmente) horas preparando el glaseado en la estufa, pero ese definitivamente no es nuestro tipo de horneado/preparación de postres. Nuestro glaseado se prepara en menos de 15 minutos, por lo que una vez que el pastel se haya enfriado, puedes verterlo y dejar que gotee por los lados hasta que quede cubierto a tu gusto.
Una advertencia: el caramelo puede ser un poco delicado, así que considera tus opciones al glasear a este chico malo. Si el glaseado es más fino, rociará bien sobre la superficie del pastel; Si es más grueso, es posible que necesite un poco de ayuda de su parte. Para aquellos que quieran un pastel con una superficie perfectamente vítrea, dejen que el glaseado se asiente donde se asienta y no lo toque. Si le parece bien un aspecto un poco más rústico, no dude en utilizar una espátula de goma o una espátula acodada para alisar todo, asegurándose de que los lados queden cubiertos uniformemente.
Una vez que hayas seguido estos pasos, tendrás un pastel delicioso y delicioso que te traerá recuerdos de todo el tiempo que pasaste en el sur… y si aún no has estado en el sur y no has probado este pastel, ya lo sabrás. Estará encantado de saberlo ahora y seguramente estará planeando la próxima oportunidad para que lo logre. ¡Solo mira, todos se volverán locos por esto!
