Una tarta para cada ocasión.

En un mundo de postres repletos de aderezos glamorosos, algunos de los postres sin glaseado se olvidan. Afortunadamente, este pastel de mantequilla holandés no se queda en el camino. Este clásico pastel holandés tiene cantidades casi iguales en peso de mantequilla que de harina, lo que lo convierte en un híbrido entre una galleta de mantequilla y un pastel. Un patrón rayado distintivo en la parte superior recibe un lavado de huevo, creando una apariencia única.

El pastel de mantequilla holandés, llamado boterkoek en holandés, está lleno de ingredientes que todos conocemos. Tradicionalmente, se hornea en su propio boterkoekvorm especial (o molde para pasteles de mantequilla), pero para esta receta de pastel se utilizan moldes desmontables o moldes para pasteles modernos.

Después de combinar la harina, la sal y la nuez moscada en un bol, bata la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja en otro bol. Aquí elegí ralladura de naranja, pero también puedes usar ralladura de limón.

Una vez batido, agrega el huevo, la yema y la vainilla hasta que estén bien combinados.

Agrega poco a poco los ingredientes secos. Una vez todo mezclado, ¡la masa quedará muy espesa!

Extienda la masa en el molde preparado. Para obtener una superficie uniforme, cubra la masa con papel film y alise la superficie.

Cepille la clara de huevo y luego use un tenedor para dibujar un patrón de rayado en la superficie.

Este pastel sólo necesita entre veinticinco y treinta minutos en el horno caliente antes de estar listo. Deje que el pastel se enfríe durante varios minutos antes de transferirlo a una fuente para servir.

Dutch Butter Cake tiene la fusión de varios postres todo en uno. En parte tarta, en parte galleta de mantequilla y en parte pastel, la textura se desmorona, pero es tierna, masticable, pero delicada al derretirse. La masa simple deja brillar los sabores de naranja y vainilla.

Este postre no demasiado dulce, pero sí muy satisfactorio, te hará comer con cada taza de té y café. Es suficiente para calmar el día y no lo suficientemente neutral como para no provocar dolor de muelas. El pastel de mantequilla holandés es un alimento básico sin temporada que puedes hornear y disfrutar en cualquier época del año.