¡El aperitivo perfecto!

Tengo un pariente que trae champiñones rellenos a cada reunión familiar o comida navideña, pero nadie dice una palabra negativa al respecto. Simplemente se apresuran a ir a la cocina para agarrar uno lo más rápido que puedan porque saben que esos hongos se partirán en un abrir y cerrar de ojos. Y saben que son buenos. Realmente bueno. Llenos de un relleno cremoso y cursi de ajo y hierbas, estos champiñones rellenos de queso crema son el aperitivo perfecto. Del tamaño de un bocado pero abundantes, son ricos pero no lo suficientemente ricos ni abundantes como para arruinar tu comida. (A menos que no puedas resistir la tentación de preparar una comida únicamente con ellos, claro está).

La buena noticia es que no tienes que esperar a una reunión navideña o a un familiar querido para hacerlos, son fáciles de hacer por tu cuenta. Simplemente comienza quitando los tallos de medio kilo de champiñones pequeños. (Baby bella o cremini funcionan bien).

Y luego cortar finamente esos tallos.

Los tallos picados se saltean en mantequilla hasta que estén tiernos y suaves…

… y luego se les une ajo, tomillo, queso crema y parmesano.

Una vez que todo esté derretido y suave, coloca el relleno en el agujero de cada tapa de champiñón…

… y luego los horneas hasta que estén ligeramente dorados y los champiñones estén tiernos.

La combinación de cremosidad de hongos terrosos y hierbas aquí es realmente insuperable. Dado que funcionan para diversas dietas (sin gluten, vegetarianas…), son una excelente opción para llevar a fiestas o comidas compartidas; siempre se acaban rápido. ¡Son tan infalibles como lo es la comida del tamaño de un bocado!