Una vez que hagas esto para tu primera fiesta de verano, ¡te garantizamos que lo harás nuevamente!

Ensalada de patatas, ensalada de col, ensalada de brócoli… todos estos platos palidecen en comparación con esta ensalada de coliflor y tocino, que es súper cremosa (sin ser mala para ti) y llena de sabor. Coliflor, huevos duros, queso cheddar y tocino es todo lo que necesitas para formar la base de este plato (ingredientes excelentes), pero es en el aderezo donde le inyectamos aún más sabor.

Aligeramos el aderezo, así que en lugar de usar solo mayonesa, la cambiamos por yogur griego para agregar más proteínas y aumentar la cremosidad, ¡una manera excelente de hacer que tus ensaladas sean más ligeras sin comprometer el sabor o la textura! A la mezcla de mayonesa y yogur le dimos un toque picante, añadiendo condimento cajún y hojuelas de pimiento rojo; puedes ajustar esto como quieras, dependiendo de la multitud para la que estés cocinando y cuál sea su tolerancia a las especias, solo debes saber que todo suma para hacer una ensalada que te dejará boquiabierto. En serio, nuestros amigos nos ruegan que llevemos esto a las barbacoas y comidas compartidas… ¡¿y quiénes somos nosotros para negárselo?!

Si bien siempre nos encantará la ensalada de papas y la ensalada de brócoli (en realidad, cualquier cosa cremosa que tenga un poco de crujiente o mordisco en la mezcla), cambiarlas por coliflor como ingredientes principales cambia las cosas y nos da otra razón para amar la coliflor. Adopta todos los sabores del aderezo, que combinan a la perfección con el tocino y los huevos, y supone un refrescante cambio de ritmo con respecto a las típicas ensaladas de verano. Una vez que hagas esto para tu primera fiesta de verano, ¡te garantizamos que lo harás nuevamente!