Hogaza, pastel o pan rápido: lo único que importa es que esté DELICIOSO.

Lo bueno de un pan rápido como este es que puedes llamarlo pan o pastel, o si realmente no estás seguro de dónde encaja, puedes simplemente llamarlo hogaza. Al final, realmente no importa cómo lo llames, lo único que importa es que es algo realmente delicioso para cortar y comer en cualquier momento del día (y también es fácil de preparar). Con un brillante sabor a limón, grandes joyas de jugoso arándano y un glaseado agrio pero dulce azucarado, este pan funciona para el desayuno, el postre o para cualquier merienda intermedia.

Siempre me ha encantado la combinación de limón y arándano (son compañeros tan felices y brillantes) y combinan muy bien en este pan. Esto se parece más a un pan rápido que a un bizcocho, un poco más ligero y un poco menos azucarado con una miga más húmeda. Ciertamente, es mucho más fácil que la mayoría de los proyectos de repostería, solo una masa rápida de un tazón que se coloca en un molde para pan y se hornea maravillosamente.

Después de mezclar la masa, es útil mezclar las bayas con un poco de harina antes de doblarlas. ¡Evita que se hunda hasta el fondo y le brinda una distribución más uniforme de los hermosos arándanos en todo el pan!

Técnicamente podrías saltarte el glaseado, pero no lo recomendaría. Se necesitan unos treinta segundos para mezclarlo y le da a cada bocado otro agradable toque de limón brillante y un poco de crujido azucarado. Es algo que lleva todo por encima y no supone ningún problema, ¡así que hazlo todo!