Rico y borracho, pero sencillo de hacer.

¿Cómo suena un pastel mantecoso y lleno de nueces que ha sido empapado y cubierto con bourbon de roble? Si piensas positivamente irresistible, entonces estarías en lo cierto. Este pastel es la belleza de cualquier bola: es húmedo y lo suficientemente dulce con un bocado mantecoso mezclado con bourbon del que es difícil cansarse. Y aunque los bizcochos siempre parecen un regalo especial, este lo es especialmente con su glaseado fácil de hacer pero ligeramente alcohólico.

Este pastel de aquí no es el bizcocho básico. Comparte algunas similitudes, claro, pero además de la mantequilla, la harina y los huevos, la masa contiene azúcar moreno, nuez moscada, canela, nueces y bourbon para darle el máximo sabor. En otras palabras, no es sólo básico y mantecoso, es mucho más.

Pero el bourbon no termina ahí. Después de que el pastel sale del horno, lo que tardará aproximadamente una hora y cuarenta minutos en hornearse por completo, se vierte un poco de bourbon puro y sin adulterar sobre los bordes del pastel caliente para que pueda empaparse en la miga. Eso significa que obtienes un sabor a bourbon suave que se hornea en el pastel y también uno crudo más intenso.

¡Oh, todavía no hemos terminado! También hay un glaseado de bourbon para rematar todo una vez que hayas invertido el pastel en el plato para servir. No te preocupes, ni siquiera necesitas sacar una cacerola para hacerlo. Simplemente derrita un poco de mantequilla como prefiera y mézclela con un poco de azúcar en polvo y un poco más de bourbon y luego vierta ese hermoso glaseado sobre el pastel antes de cubrirlo con una pizca de nueces picadas.

Este es un pastel sencillo de hacer pero que realmente lo tiene todo. Como un pastel de ron, el bocado borracho evita que tenga un sabor demasiado dulce, pero lo hace al más puro estilo sureño con el sabor acaramelado y vainilla del bourbon.