Tus pasteles de cumpleaños están a punto de recibir una importante mejora.

No hay una respuesta incorrecta cuando se trata de pasteles. Para mí son todos hermosos y cada uno tiene su sabor característico. Pero, para muchas personas la tarta de cumpleaños por excelencia es una tarta blanca o amarilla. Si eres tú, entonces simplemente debes probar suerte con un pastel de terciopelo blanco. A diferencia del pastel de terciopelo rojo, que tiene colorante alimentario y un toque de cacao, este pastel de terciopelo blanco no tiene colorantes ni chocolate. Lo que saboreas con este bizcocho es vainilla y suero de leche, una combinación sencilla pero inolvidable.

A diferencia de muchos otros pasteles hechos desde cero, este pastel no mantiene separados los ingredientes secos y húmedos hasta el final. En su lugar, al principio se prepara una mezcla desmenuzable de mantequilla y harina. Debido a que este método es diferente a otros pasteles, debes asegurarte de batirlo con la batidora durante 2 minutos completos. Para otras recetas para hornear, nunca querrás mezclar demasiado. Pero este es un poco diferente.

Una vez incorporada la mantequilla, agrega los ingredientes húmedos restantes a la masa.

Hornee en 2 moldes para pasteles de 8 ″ engrasados ​​​​y forrados hasta que los centros estén cocidos. Luego puedes comenzar con el glaseado, que es otra combinación sorprendente de sabores simples. Esta es una receta de glaseado calentado en la que se hace algo parecido a un roux y luego se combina con ingredientes tradicionales de crema de mantequilla.

Si prefieres una crema simple de mantequilla de vainilla, puedes encontrar esa receta aquí. También recomiendo glaseado de crema agria para un pastel como este. Aunque la textura no es tan espesa como la de otros glaseados, es increíblemente suave. Puedes encontrar esa receta aquí.

Es mejor congelar los pasteles mientras tanto el glaseado como el pastel estén fríos. Este es un truco profesional que mucha gente en casa no conoce. Si el pastel está aunque sea un poco caliente, puede derretir el glaseado. Con este glaseado cocido, debes asegurarte de que todos los elementos estén fríos antes de comenzar.

Puedes añadir unas chispas por encima o unas virutas de chocolate blanco para decorar. Pero, sin importar cómo decores este pastel, ¡será un éxito entre los conocedores del pastel de vainilla!