¡Es un pastel, es un pastel, está delicioso!

Hay muchas variaciones de los pasteles Amish, muchos de los cuales en realidad tienen una base de pastel y varias capas. Estas tartas combinadas son muy conocidas por ser muy sabrosas y con sabores únicos. Hay algunas recetas Amish que se basan en chocolate, pero a menudo los pasteles Amish (o los holandeses de Pensilvania) como este tienen un poco de limón y/o melaza y este pastel tiene ambos.

La primera capa de este pastel Montgomery es una base de pastel y querrás un molde para pastel más profundo para esta receta para poder contener una base y luego 2 capas de relleno. El molde para pastel azul que usé para estas fotos tiene 2 ″ de profundidad.

En la primera capa de relleno hay jugo de limón, ralladura de limón y melaza. Esta es una mezcla fina que no se endurece como un pastel. Pero la capa que va encima definitivamente es muy pastosa y sube bien.

Una vez que hayas horneado todas las capas, la parte superior del pastel tendrá un poco de corteza que hará un pequeño crujido al morderlo.

Este pastel de Montgomery no ganará premios por su apariencia, pero el sabor es irreal. La rica capa inferior se combina con la capa superior para crear el sabor perfecto a pastel de limón, con un poco de profundidad gracias a la melaza.

Me encanta este pastel servido con crema batida o Cool Whip porque resalta muy bien los otros sabores. Pero apuesto a que una pequeña bola de helado de vainilla tampoco estaría de más aquí. Es una receta maravillosa que tiene un sabor maravillosamente único.