Una clásica ensalada cremosa de brócoli ha sido durante mucho tiempo mi guarnición favorita. Siempre estoy encantado cuando asisto a una fiesta y veo un plato sobre la mesa… hay algo en la combinación de aderezo dulce y cremoso, brócoli crujiente y tocino ahumado de lo que no me canso. . Pero tengo una gran noticia: esta ensalada toma todas esas cosas maravillosas pero agrega rotini tierno y masticable a la mezcla para que puedas disfrutar del confort de los carbohidratos con tu ensalada de brócoli. Es realmente lo mejor de ambos mundos.

Tiene todos los componentes clásicos de una ensalada de brócoli: brócoli (por supuesto), cebolla morada, semillas de girasol, tocino, arándanos secos (¡pero las pasas también están bien si lo prefieres!), por lo que obtienes toneladas de delicioso crujido, pero también es una ensalada de pasta en el fondo, gracias al rotini.

¿Y ese característico aderezo dulce y cremoso? Bueno, funciona igual de bien con una ensalada de pasta que con una de base vegetal.

Esta ensalada es lo suficientemente resistente como para preparar una excelente comida para el almuerzo (parece que solo mejora en el refrigerador) y me encanta llevarla a picnics y fiestas por esa misma razón, pero también porque satisface las necesidades en muchas categorías. . ¿Ensalada de pasta, ensalada verde, plato vegetariano? ¡Este lo hace todo!