El postre más soleado que puedas hacer.

Las limas son una de esas frutas cítricas que sólo se venden en las tiendas de comestibles durante ciertos meses. Esto se debe a que tienen una piel más fina y no se conservan tanto como otras variedades. Pero también tienen un sabor más intenso que las limas persas, siendo esta última la variedad que está disponible todo el año en el supermercado. Puedes hacer esta receta con cualquiera de las variedades y ambas producirán ese sabor agrio y ligeramente floral que tanto ama a las limas. Pero, si puedes encontrar limas, úsalas para obtener un sabor más intenso.

Estas pequeñas limas reciben su nombre de los cayos de Florida, pero originalmente se las conocía como limas mexicanas. Después de un invierno particularmente duro en 1894-95, se plantaron para reemplazar los limoneros dañados. En la década de 1920 fueron reemplazadas en gran medida por las limas persas, más resistentes, y hoy en día las limas clave son toda una delicia.

Para comenzar a hacer esta receta, necesitarás crear una base de galletas de mantequilla. Un breve horneado previo garantiza que la corteza esté completamente cocida después de agregar el relleno.

Una vez que haya hecho el relleno y lo haya vertido en la base tibia, hornee por otros 25 minutos o hasta que el centro ya no se mueva.

La parte más difícil es asegurarse de darles a estas barras suficiente tiempo para instalarse. Si escatimas en el tiempo de enfriamiento, puedes terminar con barras líquidas, aún deliciosas pero mucho más pegajosas para comer.

Espolvorear con azúcar glass y luego cortar en cuadritos. Corté el mío en 25 porque sabía que serían mucho más ricos y ricos, pero puedes hacer los cuadrados del tamaño que quieras.

Las galletas de mantequilla se derriten en la boca, mientras que el delicado sabor de la ralladura revela las profundidades ocultas de estas limas. Esta es una receta que los fanáticos de las galletas de mantequilla y los amantes de todo lo cítrico deben probar.