Una forma más fácil de disfrutar de un clásico crujiente y delicioso.

Mire, las ensaladas de cuñas son deliciosas, gracias a una mezcla de lechuga iceberg crujiente, queso azul picante, tocino salado y tomates frescos y jugosos. Pero, y este es un gran pero, son muy poco prácticos para comer. Te sirven un triángulo gigante de lechuga en un plato cubierto con muchas cosas deliciosas, pero ¿cómo consigues que esas cosas deliciosas lleguen a cada bocado? Y además, ¿cómo puedes meterlo en la boca sin ensuciar? Es un clásico y una combinación de ingredientes increíblemente sabrosa, pero siempre sentí que la entrega dejaba mucho que desear.

Pero no importa, ahora tenemos esta Ensalada de Cuña Picada. Mira, tiene todo el sabor que conoces y amas de una ensalada de cuña clásica, pero no te la sirven como cuña en absoluto. En cambio, es del tamaño de un bocado para que puedas disfrutar hasta el último bocado delicioso con facilidad.

Esto parece una obviedad. Todas las ventajas de la ensalada en cuña sin la única desventaja: esa cuña. La base todavía contiene mucha lechuga iceberg, porque es imprescindible para una ensalada de cuña, pero se completa con la lechuga romana más suave y sabrosa. (En otras palabras, obtienes lo mejor de ambos mundos).

Un gran consejo para la lechuga: si alguna vez quieres picar y enjuagar la lechuga con anticipación, puedes secarla bien y guardarla en una bolsa con cierre forrada con dos toallas de papel. Mantiene la lechuga agradable y crujiente durante mucho tiempo, ¡a veces hasta una semana!

Los otros componentes probablemente te resulten familiares aquí. Hay tomates cherry partidos por la mitad, tocino salado crujiente y una generosa porción de queso azul. Ahora bien, normalmente el queso azul no es mi queso favorito, pero pertenece absolutamente a una ensalada de cuñas: su toque salado combina muy bien con todos los demás componentes.

Y luego está el aderezo. Esta no es una situación en la que vas a exprimir una botella de ranch comprada en la tienda sobre tu ensalada terminada. Eso simplemente no se sentiría especial y, después de todo, esta es una ensalada especial. Además, los aderezos caseros son realmente muy fáciles de hacer y los resultados siempre superan a pasos agigantados cualquier cosa que puedas conseguir en una tienda. Aquí, simplemente mezclarás un poco de suero de leche, mayonesa y crema agria con cebolletas frescas, ajo en polvo, jugo de limón, Worcestershire y un poco más de ese característico queso azul. Es cremoso, salado y combina perfectamente con todas esas verduras frescas y crujientes.

Está lo suficientemente elegante para una cena (y ciertamente es más fácil de comer que el original), pero lo suficientemente informal para una barbacoa en el patio trasero, y puedo prometer que seguramente complacerá a la multitud. No he conocido a nadie a quien no le guste esta ensalada, aunque digan que no son fanáticos del queso azul.