¡Un sabor del Caribe!

Si bien no he pasado mucho tiempo en el Caribe, puedo decir con seguridad que soy un gran admirador de su comida. Cada plato que probé estaba repleto de sabores e ingredientes frescos, lo que lo convirtió en uno de los favoritos en nuestra rotación de comida para llevar. Un acompañamiento que captó mi atención de inmediato fue el repollo jamaicano. Este plato está cargado de verduras y se cuece al vapor con deliciosas especias. Los sabores finales son dulces, caramelizados y un poco picantes. En general, es una guarnición espectacular junto con pollo Jerk o tus carnes asadas favoritas.

Las recetas tradicionales usan pimiento escocés para este plato, pero nosotros lo reemplazamos por un pimiento jalapeño para obtener un picante más suave. Si puedes soportar los alimentos picantes, no dudes en prepararlos de la forma tradicional. Recomendamos añadir el pimiento entero en ese caso y luego retirarlo antes de servir.

No olvides el chorrito de vinagre blanco y una pizca de azúcar al final del proceso de cocción. Estos sabores completan maravillosamente el plato y le dan ese sabor dulce y picante. Sirva este lado con pescado, pollo o cerdo a la parrilla para una cena que seguramente sorprenderá. ¡Amplía tus horizontes culinarios y prueba esta receta de repollo jamaicano!