Una delicia de 30 minutos en una sola sartén para una cena entre semana.

Siempre me ha gustado Stroganoff. Es uno de mis alimentos reconfortantes favoritos. Pero aquí está la cuestión: no estoy realmente comprometido con una variedad en particular. A veces realmente lo hago y lo preparo con un poco de costilla en rodajas finas, a veces solo uso un poco de carne molida magra para una cena súper rápida, y a veces… bueno, a veces, lo que realmente quiero es un poco más ligero pero igual de fácil. Pollo Stroganoff. Es una comida en una sola olla de 30 minutos que siempre da en el clavo.

Todo esto se junta en una sola sartén, pero es un método tipo “por lotes” en el que primero se dora el pollo y se retira de la sartén mientras se prepara el resto del plato. Esto te permite dorar realmente el pollo sin cocinarlo al vapor, ya que no llenas la sartén. (En otras palabras, obtienes un mejor sabor). Solo necesitas dos pechugas de pollo, que generalmente pesan alrededor de una libra, y solo debes cortarlas en trozos pequeños antes de sazonarlas con sal y pimienta, espolvorearlas con harina y dorarlo en aceite de oliva.

No es necesario que esté completamente cocido en este punto, solo que esté dorado por fuera, así que una vez que lo hayas logrado, retíralo a un plato y déjalo colgar mientras cocinas algunas cebollas y champiñones en mantequilla.

Yo no soy el mayor fanático de los hongos, pero el resto de mi familia sí, así que siempre los incluyo en Stroganoff y simplemente como cerca de ellos. Definitivamente le dan al Stroganoff un sabor más terroso característico, pero puedes omitirlos si lo prefieres.

Una vez que el líquido de los champiñones se haya cocido, es hora de preparar la salsa, que es solo cuestión de agregar un poco de mostaza seca, salsa inglesa, ajo y caldo y llevarlo todo a fuego lento. (Mientras raspa los trozos bien dorados del fondo de la sartén, obviamente).

Y luego, por supuesto, Stroganoff no sería Stroganoff sin un poco de crema agria al final. Agrega ese ligero sabor y cremosidad característicos. Solo asegúrate de hacerlo a fuego lento para que no se rompa. Todo lo que queda por hacer es la mejor parte: ¡comer! (Con fideos de huevo, por supuesto).