No sólo para almuerzos de plato.

Si estuvo en Hawái y comió ensalada de macarrones allí (generalmente conocida como ensalada Mac), probablemente la haya estado deseando desde entonces. Si no lo has estado ni lo has tenido, entonces tendrás que confiar en mí y es absolutamente necesario que lo logres. Es ensalada de macarrones, sí, pero es una ensalada de macarrones cremosa que sale con la cantidad perfecta de dulzura y sabor. Es un plato básico para el almuerzo, claro, pero eso no significa que no pueda serlo también en tus comidas compartidas y fiestas.

Esta no es la ensalada de macarrones del continente, entonces, ¿en qué se diferencia? Bueno, para empezar, normalmente no encontrarás mostaza ni condimentos en la mezcla, pero sí zanahorias ralladas, cebolla rallada y, a veces, apio para que quede crujiente. Aquí tampoco encontrarás pasta al dente: querrás cocinar demasiado los fideos para que absorban mejor toda la cremosidad y el sabor del aderezo. Es algo suave y regordete.

Primero, mezclarás el aderezo (mitad y mitad, mayonesa, cebolla rallada, un toque de azúcar y un poco de sal y pimienta negra) y luego lo dejarás a un lado mientras cocinas demasiado la pasta (unos buenos cinco minutos más deberían ser suficientes). ). Luego escurrirás la pasta pero luego agregarás el vinagre de sidra de manzana hasta que se absorba. Le da ese sabor directo a la pasta misma.

Una vez que los macarrones se hayan enfriado durante veinte minutos, le agregarás la mitad del aderezo, los taparás y los dejarás reposar durante otros veinte minutos. Esto le da tiempo a la pasta para absorber parte de la cremosidad y, dado que hay mitad y mitad en la mezcla, es necesario que se produzca algo de absorción. (Es bastante líquido). Después de que pasen veinte minutos, agregará el resto del aderezo junto con el apio y las zanahorias y lo enfriará el tiempo suficiente para que la pasta absorba un poco más de bondad. Y hay muchísimas cosas buenas para todos.