Huevos Benedict hechos fáciles, sin sacrificar nada de sabor.
Si salimos a desayunar o almorzar, hay un noventa y cinco por ciento de posibilidades de que mi marido pida huevos Benedict. Hay algo en la combinación del crujido de un muffin inglés tostado, un huevo escalfado líquido, tocino canadiense salado y mucha salsa holandesa mantecosa vertida sobre todo. Es delicioso, pero tiene muchos componentes temprano en la mañana, así que es algo que hago en casa tal vez una vez al año. (Sí, normalmente es el Día del Padre). ¡Hasta ahora! Este desayuno horneado con huevos Benedict te brinda toda la gloria de esa maravillosa combinación de sabores, pero lo hace de una manera en la que el horno hace la mayor parte del trabajo por ti, por lo que es mucho más fácil servirlo con regularidad. Y créame, esto es lo suficientemente bueno y fácil de preparar como para terminar en su rotación habitual de desayuno.
Esto rinde para seis, pero puedes reducir la receta a la mitad con bastante facilidad si solo tienes unas pocas personas que alimentar; no es una cazuela que se conserve tan bien gracias a la holandesa. Comenzarás con seis muffins ingleses que dividirás por la mitad y alinearás en una fuente para hornear de modo que queden apilados verticalmente. Luego, tomará tocino canadiense y colocará rebanadas entre las mitades de muffin inglés, para que quede como un sándwich en posición vertical.
Quizás estés pensando: “Está bien, estoy contigo, pero ¿dónde están los huevos escalfados?” Bueno, ese es un componente que no es exactamente lo mismo: aquí no hay huevos escalfados. Pero no temas, hay huevos, ¡simplemente aparecen de una manera mucho más fácil de preparar! Simplemente bate cuatro con un poco de leche, pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta, y vierte la mezcla sobre los muffins y el tocino canadiense. Es cierto que te pierdes las yemas líquidas, pero actúa como un aglutinante de huevo que aún te da un poco de salsa líquida y cremosa en las esquinas de este horneado.
Ese es el montaje principal, lo creas o no, y luego lo hornearás durante treinta minutos tapado y treinta minutos descubierto. Por supuesto, los huevos Benedict no serían huevos Benedict sin salsa holandesa y eso es precisamente en lo que trabajarás mientras esté en el horno.
No es que necesites todo el tiempo de horneado para hacer esa salsa holandesa. Prefiero un método de licuadora para la salsa holandesa, que toma solo unos minutos y es prácticamente infalible. Así lo hizo Julia Child y ciertamente es lo suficientemente bueno para mí. Simplemente mezcle algunas yemas de huevo y jugo de limón en una licuadora a velocidad media-alta hasta que adquieran un color amarillo pálido y luego rocíe mantequilla derretida por la parte superior mientras la licuadora está funcionando a velocidad baja. Debe emulsionarse todo sin problema y puedes ajustar la acidez a tu gusto con un poco más de zumo de limón al final. Querrá hacerlo justo antes de servirlo porque se espesará al reposar, pero si necesita retenerlo por un rato, simplemente coloque la jarra de la licuadora en un recipiente con agua tibia para conservar la salsa. líquido. (Nadie quiere una salsa holandesa pegajosa). Vierta esa deliciosa salsa por todo el horno y estará listo para comer los huevos Benedict más fáciles que jamás haya preparado.
