¡Más rápido que un rollo de canela y mucho más mantecoso!

¿Aficionado al rollo de canela? (¿No lo somos todos?) Bueno, entonces serás un gran admirador de los Southern Butter Rolls, que son muy similares a los rollitos de canela, pero suben la apuesta con una salsa dulce y mantecosa que rodea los panecillos mientras se hornean. Son tiernos y esponjosos, aunque la masa que se utiliza aquí se parece más a una masa de galleta rápida que a la masa de levadura que generalmente se ve en los panecillos. Eso significa que son más rápidos de hacer: ¡no hay ningún tiempo de levado! – lo cual es una buena noticia, ya que querrás volver a probar su sencillo sabor dulce y mantecoso una y otra vez.

Si ya has hecho galletas antes, la masa aquí te resultará familiar. Se corta un poco de mantequilla fría en una mezcla de harina, levadura en polvo y bicarbonato de sodio hasta que se una, tal como se hace con las galletas, pero en este caso se extiende hasta formar una sola capa delgada.

Luego untas esa masa con abundante mantequilla y la espolvoreas con canela y azúcar.

Enrollarlo…

… y córtalo en secciones y colócalas en una fuente para horno. No se tocarán, pero está bien.

Se rodean de una mezcla de leche condensada azucarada, mantequilla, leche y azúcar en polvo; casi nadan en esa dulzura.

Pero a medida que se hornean, los panecillos se hinchan y absorben parte del líquido, por lo que quedan panecillos deliciosamente esponjosos y una salsa dulce y deliciosa.

Tienen un poco menos de canela que los panecillos de desayuno a los que quizás estés acostumbrado, pero son mucho más mantecosos. Son más fáciles y rápidos de hacer, pero no son un sustituto, son un panecillo dulce que por sí solo está delicioso.