Nuestra abundante y rica sopa italiana de salchichas y patatas es una comida rústica y satisfactoria.

La mayoría de la gente llamará a esta temporada otoño, ¡pero nosotros la llamamos Temporada de Sopas! Nos encanta cuando el aire se vuelve fresco, las hojas comienzan a caer y nuestras recetas reflejan este cambio en el clima. Las sopas y los guisos son comidas que nos encantan preparar, especialmente ahora, y tenemos excelentes planes de sopas para el otoño y el invierno. Una sopa que anticipamos preparar con bastante frecuencia es nuestra cremosa sopa italiana de salchicha y papa. Es más que delicioso con todo tipo de ingredientes excelentes, pero principalmente carne y patatas en un caldo rico y cremoso. No se nos ocurre mejor forma de entrar en calor en un fresco día de otoño que con un plato de esta sopa para calentarnos las manos frías.

Tenemos salchicha italiana suave, que es una excelente manera de darle sabor a un plato sin abrumar a los niños con demasiado picante; pero si quieres picante, agrega una cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. Las papas Russet agregan algo de densidad, mientras que la col rizada fresca agrega un agradable toque de color y frescura. Para hacer la sopa un poco más rica, agregamos crema espesa y vaya, eso marca la diferencia. Un poco de queso parmesano y un poco de pimienta negra recién molida al final es todo el adorno que necesita esta sopa. Termina maravillosamente y se sirve aún mejor al día siguiente para el almuerzo o como sobras para la cena.

La temporada de sopas es nuestra época favorita del año. Podemos sacar de nuestra caja de recetas algunas de nuestras sopas y guisos favoritos para ayudar a protegernos del frío y la humedad. Con recetas como esta cremosa sopa italiana de salchicha y patatas nos mantendremos calentitos y bien alimentados. Una comida como esta es rústica, sencilla pero de sabor dinámico y muy satisfactoria. Todo lo que necesitamos ahora es un trozo de pan caliente y crujiente que nos ayude a sacar hasta el último trozo de esta deliciosa sopa de nuestros platos.