Un desayuno rápido y fácil.

Todavía recuerdo la primera vez que escuché a alguien mencionar que tenían un bebé holandés para el brunch. Nunca había oído hablar de este plato y estaba bastante confundida. Desde que aprendí a hacerlos yo mismo, he recibido muchas miradas de perplejidad cuando anuncio qué hay para desayunar. Si caes en esa categoría de confusión, déjame explicarte qué es este plato.

También llamado panqueque alemán, hojaldre holandés o Hootenanny, este plato es más o menos una combinación de crepe y popover. Se hornea en lugar de cocinarse en una sartén y la masa es fina y con huevo, sin ningún ingrediente leudante como levadura en polvo. A menudo se hornean en sartenes de hierro fundido, pero cualquier sartén apta para horno servirá. Para esta receta elegimos un plato completo de 9×13 pulgadas para obtener un pastel muy grande y que agradará a la multitud. Ver cómo la masa se hincha en el horno parece un experimento científico. No te decepciones mucho cuando se desinfle un poco una vez sacado del horno, eso es normal ya que el aire del interior se enfría.

Las opciones de aderezo aquí son realmente ilimitadas. Fruta fresca, mermeladas, almíbar, nata montada… Incluso he visto versiones saladas. Por lo general, me gusta mantener las cosas clásicas con un poco de azúcar en polvo y un poco de fruta fresca, pero es imposible equivocarse. No importa cómo lo sirvas, este plato seguramente será un éxito entre cualquier grupo hambriento.