Para mí son los fideos de arroz crujientes.
La ensalada de pollo china siempre me recuerda a un día con mi mamá. Ya sea que nos detuviéramos en una cafetería local, en un restaurante o en una cadena de restaurantes después de nuestra tarde de recados, si había ensalada de pollo china en el menú, ella la pedía. Y prácticamente siempre he hecho lo mismo. Después de todo, es una ensalada que es fácil de amar gracias a una textura crujiente y crujiente y un montón de sabor gracias a las cebollas verdes, el cilantro, las almendras, esos irresistibles fideos de arroz crujientes y un aderezo de sésamo dulce y salado, pero por alguna razón, No fue hasta hace poco que pensé en hacerlo en casa. Tonto de mí. Pero hay una buena noticia: no es solo para almorzar fuera: es fácil prepararlo usted mismo, ya sea que desee algo adecuado para preparar la comida o simplemente esté buscando una tarde muy especial.
Soy partidario de una combinación de lechuga romana picada y repollo Napa, así que eso es lo que forma la base aquí. Creo que es el equilibrio ideal entre crujiente y sabor y combina muy bien con todas las demás adiciones que se incluyen en esta ensalada. Hay pollo desmenuzado (por supuesto), junto con zanahorias, cebolla verde, cilantro, almendras rebanadas y algo que nunca podría olvidar: fideos de arroz crujientes.
Para mí, esos fideos de arroz forman la ensalada y siempre han sido algo que esperaba con ansias. Si no puede encontrar un paquete prefabricado de ellos, en realidad son muy fáciles de hacer usted mismo. Simplemente compre un paquete de fideos de arroz finos, caliente un poco de aceite en una sartén sobre la estufa y agregue los fideos crudos durante unos segundos. Burbujean y se vuelven crujientes en unos momentos y se guardan en un recipiente hermético durante unos días para que puedas usarlos para mucho más que una sola ensalada.
Me gustan los fideos de arroz, claro, pero esta no sería ensalada de pollo china sin el aderezo. Es una mezcla de sésamo dulce y salado y viene junto con algunas cosas que no son demasiado exóticas y son fáciles de guardar en la despensa. (Tienes un poco de salsa de soja por ahí, ¿verdad?)
Aprendí la lección de que no debemos guardar nuestros platos favoritos únicamente para ocasiones en las que salimos a comer. Muchas de ellas son fáciles de preparar en casa con resultados igualmente deliciosos y esta ensalada fácil es un excelente ejemplo de ello.