Maíz caramelo… pero hazlo sureño.

¿Por qué comer palomitas de maíz básicas con mantequilla cuando puedes comer palomitas de maíz con el dulce y crujiente caramelo de praliné? Es una obviedad. Si has comido un praliné de nueces pecanas según la tradición sureña, entonces sabrás lo deliciosa que es la combinación y cuando agregas palomitas de maíz a la mezcla… bueno, entonces es casi demasiado reventable para manipularlo. Esta es una mezcla fácil de hacer, pero también irresistible, y eso la hace perfecta tanto para fiestas como para noches de cine en el sofá.

En mi casa, cuando nos sentamos a ver una película, nos gustan las palomitas de maíz hechas con nada más que mantequilla y un poco de sal, pero cuando salgo de la cocina con un plato de esto, hay literalmente aplausos de alegría. No voy a mentir: lleva un poco más de tiempo que un plato de palomitas de maíz normales, pero ciertamente no requiere mucho tiempo. (Y vale la pena el esfuerzo).

Comienzas con unas ocho tazas de tus palomitas de maíz habituales (si las usas en el microondas, trata de encontrar algo ligero en mantequilla y sal para no interferir con el sabor) y lo mezclas con algunas nueces. En una cacerola, derrite un poco de mantequilla, azúcar morena y jarabe de maíz (eso es lo que le da ese agradable crujido de caramelo). No necesitas preocuparte demasiado por la temperatura precisa, simplemente déjalo hervir y luego retíralo del fuego y agrega un poco de vainilla y bicarbonato de sodio. (Eso también ayuda con el crujido del caramelo).

Vierta esa mezcla derretida sobre las palomitas de maíz y las nueces y extiéndalo todo en una bandeja para hornear para que se endurezca en el horno. Solo tienes que esperar lo suficiente para que se enfríe para profundizar en él una vez que esté listo, pero se mantiene bien, por lo que definitivamente es algo que también puedes preparar con anticipación. Probablemente querrás hacer ambas cosas: es bastante tentador… piensa en maíz acaramelado, pero con ese toque especial de sabor sureño.