Tan suave… tan esponjoso… tan bueno.

Si las galletas con chispas de chocolate son buenas, es evidente que las galletas con chispas de chocolate son aún mejores. ¿Y si siguieras adelante y les pusieras un poco de queso crema también? Bueno, esa es solo una receta garantizada para el éxito, ahí mismo. Estas galletas son maravillosamente suaves, con una textura casi parecida a la de una tarta de queso y mucho chocolate dulce. En otras palabras, son celestiales.

Los fanáticos de las galletas crujientes tal vez quieran buscar en otra parte, pero estoy convencido de que podrían convertir a cualquiera con su textura suave y acolchada. Son tiernos y masticables, con bolsitas de chocolate dulce y derretido en cada bocado. ¿Cómo no amar eso?

Su secreto no está sólo en los ingredientes (el queso crema para mantener la masa húmeda y esponjosa, la maicena para mantenerla tierna) sino también en el método. En lugar de simplemente hacer una masa, sacarla y hornearla, con estos debes enfriar la masa durante un par de horas antes de meterla en el horno. Evita que se extiendan inmediatamente con el calor para que terminen con ese delicioso y suave bocado.

Si bien la galleta con chispas de chocolate normal puede ser la reina en su repertorio, definitivamente vale la pena cambiar las cosas por ellas. Esponjosas, achocolatadas, maravillosamente suaves… son una galleta fácil, pero con un sabor totalmente delicioso. ¡Aplastarán rápidamente el antojo de chocolate más intenso!