Fácil de hacer y aún más fácil de disfrutar.

Siento que cada vez que te hablo de una sopa te digo que es mi favorita. Pero esta vez lo digo en serio. Zuppa Toscana es todo lo que deseas que sea una sopa: es reconfortante sin ser pesada y tiene un sabor increíble, un poco cremosa con un toque especiado y mucha salchicha sabrosa y col rizada terrosa. Si bien ese tipo de perfil de sabor puede parecer complicado, ciertamente no lo es. Esta Zuppa Toscana se prepara fácilmente en una sola olla en menos de una hora, lo que la convierte en una opción ideal tanto para las noches ocupadas como para las acogedoras cenas dominicales.

Empiezas con salchicha italiana. A mí me gusta caliente, pero siempre puedes usar uno más suave si lo prefieres. Lo desmenuzas en una olla y lo doras antes de agregar algunas cebollas y ajo picados. (Después de todo, son imprescindibles para casi cualquier sopa).

Luego agrega las papas picadas y el caldo de pollo y cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.

A partir de ahí agregas la col rizada…

… y una vez que esté marchito le agregas un toque de crema y una pizca de hojuelas de pimiento rojo si así lo deseas.

Solía ​​pensar que no me gustaba la col rizada, pero esta sopa me hizo cambiar de opinión. La col rizada tiene un agradable sabor terroso y mineral y es ideal para cortar la crema y alegrar la sabrosa salchicha. Sin embargo, si todavía no eres fanático, las espinacas serían un buen intercambio. (Pruébalo al menos primero. ¿Está bien?)

Es una sopa sencilla. Uno rústico. Y no puedo tener suficiente.