¡Dulce y picante!

Si bien me encantan casi todas las cosas con sabor a limón, la cuajada de limón se encuentra en la parte superior de mi lista de favoritos. Podría (y lo hago) comerlo a cucharadas, y mejora casi cualquier producto horneado al que se lo agregue. Su sabor dulce y picante se equilibra perfectamente con una textura cremosa, absolutamente celestial si me preguntas.

A pesar de mi amor por la cuajada de limón, solo recientemente intenté prepararla en casa. ¡Resulta que es súper fácil! Me estoy castigando por no haberlo probado antes, pero ahora que encontré una receta que me encanta, no puedo volver a comprarla en la tienda.

Esta receta seguro que no se limita a lo bueno: una barra entera de mantequilla, media taza de azúcar y tres limones (uno rallado y los tres exprimidos). ¡No es de extrañar que tenga un sabor delicioso! Además de esos ingredientes principales, también necesitarás tres huevos, una pizca de sal, un chorrito de vainilla y un colador de malla fina. La mezcla se cocina a fuego lento hasta que comienza a hervir a fuego lento; no querrás que hierva por completo. En total, debe cocinarse durante unos 7-9 minutos y luego estará listo para colarlo.

Una de mis formas favoritas de disfrutar la cuajada de limón es en un muffin inglés tostado con una capa de queso crema, pero tiene muchos usos. Además de pasteles o galletas, se usa en tartas y pasteles y se mezcla con el yogur de la mañana, no te puedes equivocar. La cuajada de limón fresca durará aproximadamente una semana si se guarda en un recipiente hermético en el refrigerador, pero estoy seguro de que no tendrás problemas para pulirla en los primeros días. ¡Prueba esta delicia fácil y prueba la diferencia de lo casero por ti mismo!