Más rápido que la comida para llevar e igual de sabroso.
Cuando necesito una cena súper rápida, una de mis cosas favoritas es tomar una de mis comidas favoritas para llevar y preparar una versión rápida con carne molida. Obtienes el mismo sabor en una fracción del tiempo (¡y a veces también en una fracción del costo!) y casi siempre tengo algún tipo de carne molida en el congelador, así que es algo en lo que puedo confiar cuando no tengo otro plano. Este pollo molido Kung Pao se junta en una sartén y se cocina en el mismo tiempo que lleva cocinar una olla de arroz (20 minutos), lo que lo convierte en una cena ideal entre semana cuando tienes poco tiempo.
Si no cocina salteados con frecuencia, la lista de ingredientes puede parecer un poco larga, pero una vez que tenga esos ingredientes de salsa a mano, los tendrá y durarán mucho tiempo. (¡Y también son versátiles!) La base de esto es pollo molido, pero puedes usar pavo molido si eso es lo que tienes en tu refrigerador; el sabor es un poco diferente pero funciona bien. Aparte de eso, tienes los alimentos básicos del kung pao: calabacín, pimiento morrón, cebolla verde y un poco de jengibre, ajo y maní. Si bien la mayoría de las recetas de kung pao requieren chiles rojos secos, estoy simplificando un poco las cosas confiando en pimiento rojo triturado. (¡Y sin afirmar que esto sea tradicional!)
Esto se prepara rápidamente, así que asegúrese de tener los ingredientes picados, en porciones y listos para usar. Primero dora el pollo en un aceite neutro y luego retíralo de la sartén para que no se queme mientras cocinas el resto de ingredientes. El calabacín y el pimiento morrón son los siguientes, y querrás darles un color agradable, lo que solo debería tomar un par de minutos. A continuación, agregarás solo las partes blancas de la cebolla verde, porque quieres que tengan un poco más de tiempo de cocción. (Las partes verdes van más tarde).
Una vez que las verduras estén suaves, vuelva a colocar el pimiento rojo triturado, el jengibre, el ajo, el aceite de sésamo y la cabeza de pollo cocido en la sartén antes de agregar rápidamente los ingredientes de la salsa. Eso es vino para cocinar, salsa de soja, azúcar y una mezcla de maicena y agua, que espesará todo en tan solo 30 segundos.
El toque final es la parte verde de esas cebolletas y, por supuesto, unos cacahuetes picados. Tus verduras ya están en el plato, así que sírvelas sobre un poco de arroz blanco y ¡la cena estará lista!
