Rico, abundante y portátil. (¡Y tan fácil de hacer!)

Ya sea una empanada, una empanada de Cornualles o una samosa, hay algo sorprendente en el sabroso relleno metido en una base de pastel hojaldrada que puedes sostener en tu mano. Estos adorables Hand Pies tienen un toque más británico y, gracias a la masa de pastel comprada en la tienda y un relleno de carne molida simple pero magníficamente condimentado, son tan fáciles de preparar como de disfrutar. Piense en carne de res sazonada con romero y tomillo y patatas tiernas, zanahorias y cebollas en una envoltura hojaldrada, y todo es portátil.

Hacer un pastel (cualquier tipo de pastel) a menudo puede parecer una gran tarea, pero ese no es el caso con estos. Te llevarán unos diez minutos de trabajo de preparación y el resto será tiempo de horno. Son bastante fáciles de preparar para un almuerzo rápido de fin de semana y se congelan lo suficientemente bien como para que sean ideales para preparar comidas. (Sin mencionar que su naturaleza portátil los hace perfectos para picnics y comidas mientras viaja).

La masa para pastel comprada en la tienda tal vez no sea la opción más hojaldrada que existe, pero hace un muy buen trabajo con esta. Simplemente desenrollarás la corteza, cortarás algunas rondas y forrarás un molde para muffins gigante. Aproximadamente un cuarto de taza del relleno se coloca en cada pocillo, luego se cubren con otra ronda de corteza y se hornean hasta que estén crujientes y bellamente doradas.

El relleno es un poco picante y carnoso, pero está acompañado de verduras tiernas y un ligero sabor a hierbas. Es exactamente lo que quieres que sea un relleno de carne: salado, rico y sustancioso, y aquí está rodeado del crujiente y mantecoso bocado de pastel. ¡Delicioso!