No del todo tradicional, pero sí cremoso, ahumado y delicioso.

¿Son estas enchiladas de alguna manera tradicionales? En lo mas minimo. Pero son muy cremosos y están llenos de sabor ranchero a pollo, tocino y queso. Es una combinación clásica y deliciosa y, si bien puede que no sea una que se encuentre habitualmente en la comida mexicana, puedes confiar en que aún funciona de maravilla cuando se enrolla en una tortilla, se cubre con salsa y se hornea.

Todavía hay salsa de enchilada involucrada, salsa de enchilada verde, solo que está acompañada de un aderezo ranch. Funciona absolutamente: solo aumenta el sabor y hace que las cosas sean agradables y cremosas. También hay un poco de condimento ranchero mezclado con el pollo y también un poco de tocino desmenuzado. Después de todo, esta es una situación de rancho de pollo y tocino.

En cada tortilla pones un poco de esa salsa ranch/enchilada, un poco de la mezcla de pollo y tocino y un poco de queso.

Los enrollas y los alineas en una fuente para horno…

… y luego cúbralos con más salsa ranch/enchilada y queso y hornee hasta que estén burbujeantes.

Estas no son enchiladas que probablemente encontrarás en cualquier restaurante mexicano, pero la combinación cremosa y ahumada de pollo, tocino y ranch es tan buena que desearás que estuvieran en el menú. ¡Afortunadamente, son fáciles de preparar en casa cada vez que te apetece!