¡Una galleta grande en tamaño y sabor!

Desde 1992, la revista Family Circle ha organizado lo que es básicamente una competencia presidencial, pero en forma impresa. En cada ciclo electoral, las dos posibles primeras damas envían su mejor receta de galletas y los lectores votan por su favorita. (¡Y excepto por algunos valores atípicos, este horneado de galletas tiende a predecir con precisión el resultado de las elecciones reales!) En 2000, Laura Bush presentó esta receta para sus galletas Cowboy de la Mansión del Gobernador de Texas, mientras Tipper Gore preparaba sus Ginger Snaps. Las Cowboy Cookies de Laura ganaron por abrumadora mayoría y desde entonces se han convertido en la receta de galletas presidenciales de mayor circulación de Family Circle.

Y es fácil ver por qué. Estas galletas son BUENAS. Son una galleta con chispas de chocolate… pero una galleta con chispas de chocolate que ha sido cargada con algunos otros ingredientes que aportan una tonelada de textura y sabor extra. Son grandes (como suelen ser la mayoría de las cosas en Texas) y puedo prometer que cada vez que los entregue, terminará con múltiples solicitudes de receta.

Los he estado haciendo durante años y descubrí que son amados universalmente. En una ocasión los hice para que mi suegra los llevara a un evento. Los colocó en la mesa de postres cuando llegó, y dijo que tanta gente se escabulló al fondo de la sala durante la presentación del orador para tomar uno que no quedó ninguno para la recepción posterior. (Y esta receta rinde tres docenas).

La receta comienza como una receta básica de galleta con chispas de chocolate, pero luego se agrega coco rallado, copos de avena, nueces picadas y canela. Son diez tazas de adiciones agregadas a la masa, por lo que necesitarás tu tazón más grande… y algunos músculos considerables en los brazos. Es una masa espesa, pero el resultado final es una galleta con una masticabilidad y una textura absolutamente inigualables.

Como se mencionó anteriormente, estas cookies son GRANDES. Se sacan en porciones de un cuarto de taza y se colocan a tres pulgadas de distancia…

… pero se extienden mientras se hornean formando una galleta con bordes crujientes y un centro suave que está completamente repleto de extras. Sin embargo, son extras que nunca se sienten extra. En cambio, trabajan juntos de una manera perfecta (y deliciosa) para obtener una galleta absolutamente espectacular.