Los cremosos cuadritos de limón de tus sueños requieren solo 15 minutos de preparación: mezcla solo tres ingredientes para crear un relleno alegre y arrugado para la corteza mantecosa de galletas de mantequilla de este postre.
Ingredientes:
Para la corteza:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 24 cuadrados de galletas Graham
- ¼ de taza de azúcar.
- Para el relleno de limón:
- 2 yemas de huevo
- 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
- ½ taza de jugo de limón.
Instrucciones:
Precalienta el horno a 350°F.
Unte con mantequilla y forre un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con papel pergamino (deje un poco de papel colgando de ambos lados, ayudará a quitar los cuadritos cremosos de limón).
Rompe las galletas Graham. Luego, agrégalas a un procesador de alimentos. Pulse hasta que se desmorone. Agrega el azúcar y la mantequilla derretida. Pulse una vez más hasta que se combinen.
Agregue esta mezcla de crumble a la sartén preparada. Luego, presione esta mezcla firmemente en el fondo y 1 pulgada hacia arriba en los lados de la sartén para crear una corteza.
Hornee en el horno precalentado durante 10 a 12 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Deje que la corteza se enfríe completamente en la sartén.
Prepare el relleno cremoso mientras la corteza se enfría. Agrega la leche condensada y la yema de huevo a un bol.
Batir hasta que quede suave. Puedes usar una batidora eléctrica o usar una batidora. Luego, agrega el jugo de limón fresco y bate hasta que esté bien combinado.
Cuando la corteza de la galleta Graham se haya enfriado, vierte este relleno cremoso de limón en ella. Hornee en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la corteza dorada.
Deje que el cuadrado cremoso se enfríe completamente en el molde sobre una rejilla para enfriar.
También puedes refrigerar los cuadritos de limón después de enfriarlos a temperatura ambiente; hace que los cremosos cuadritos de limón queden más firmes.
Luego, retira el cuadrado de limón de la sartén con el papel pergamino que cuelga y colócalo sobre una tabla de cortar.
Corta el cuadrito de limón en 16 mini cuadritos o 9 cuadritos más grandes.
¡Disfrutar!