¡Y peso mis palabras! Cada familia tiene su propia receta de salsa para espaguetis, que mantienen en estricta confidencialidad. Yo se lo quité a mi madre y ella misma se lo quitó a su cuñada, quien definitivamente lo tomó de otro lado… No omitas ningún ingrediente, es esta combinación la que hace que sepa tan bien.

Ingredientes:

• 454 gramos de rotini (se puede sustituir por codo o espagueti)
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de ajo (picado del frasco)
• 1 pimiento verde mediano
• 1 cebolla mediana (blanca o amarilla)
• 227 gramos de champiñones, rebanados
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Un recipiente con capacidad de
• 1/2 litro contiene 3/4 litro de queso rallado (Mozzarella, Italian Blend o Cheddar)
• Una taza con una capacidad de 60 ml que contiene crema agria.
• Un recipiente con capacidad de
• 794 gramos de salsa roja para pasta
• Un bol con capacidad de 1/2 litro que contiene 3/4 litro de queso rallado (Mozzarella, Italian Blend o Cheddar)

Preparación:

Con una batidora de mano o de inmersión, mezcle 3 ingredientes hasta que se mezclen.

Hierva el agua, agregue sal y pasta y cocine según las instrucciones.

Use 2 tazas de mantequilla y engrase un molde de 9 x 12.

Picar el pimiento verde y la cebolla.

Cortar los champiñones.

Calienta 2 tazas de aceite de ajo y saltea los pimientos, las cebollas y los champiñones a fuego medio durante 3-4 minutos.

Escurrir la pasta y reservar.

Añade el solomillo picado y desmenuzado. Agrega sal y pimienta, dividiendo la carne en trozos pequeños. Continúe cocinando hasta que la carne ya no esté rosada, escurra el exceso de grasa.

Agrega el tarro de salsa para pasta y recalienta.

Mientras se cocina la salsa de carne, agregue el queso crema ablandado, la crema agria y el requesón en un tazón mediano.

Con una batidora de mano, mezcle 3 ingredientes hasta que estén bien mezclados.

Coloque 1/2 masa en una fuente para horno, agregue la mezcla de queso y alise uniformemente sobre la pasta.

Agrega el resto de la pasta, seguido de la salsa de carnes rojas.

Cubre el plato con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos (rocio aceite sobre el papel de aluminio para que no se pegue).

Retirar el papel aluminio y agregar queso rallado encima.

Regrese al horno durante 10-15 minutos hasta que el queso se derrita.

Reposar 5 minutos antes de servir.

¡Disfrutar!